Tiramisù significa letteralmente 'tirami su' in italiano. Il nome si riferisce alle proprietà energetiche degli ingredienti: caffè e zucchero.
Tiramisù: Il dessert tradizionale italiano che unisce storia e sapori
Il tiramisù è uno dei dolci più famosi d'Italia, che ha conquistato i cuori in tutto il mondo.
Nella regione del Veneto, nel Nord Italia, questo dessert è nato nel ristorante 'Le Beccherie' a Treviso. I suoi ingredienti principali sono uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao.
Anche se esistono molte versioni della ricetta, quella originale rimane la più popolare e apprezzata.
Tiramisù: un classico italiano senza tempo
Un dessert che riunisce la famiglia, specialmente durante le occasioni speciali.
Che sia servito come dessert o con il caffè, in porzioni singole o in un'unica teglia, il tiramisù è sempre una scelta perfetta.
Ingredienti per 6 persone
• 500 g di mascarpone
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 300 g di savoiardi
• 300 ml di caffè espresso forte
• 2 cucchiai di liquore Amaretto (facoltativo)
• cacao in polvere per decorare
Come preparare il tiramisù
- Preparazione del caffè: Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare. A piacere, aggiungere il liquore Amaretto.
- Preparazione della crema di uova: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiunta del mascarpone: Incorporare il mascarpone alla crema di tuorli mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montare gli albumi: Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di mascarpone.
- Assemblaggio: Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè e disporli sul fondo della teglia. Coprire con uno strato di crema al mascarpone.
- Rifinitura: Ripetere gli strati e spolverare abbondantemente con cacao in polvere. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Domande frequenti
Quanto si conserva il tiramisù?
Il tiramisù si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È importante mantenerlo ben chiuso per preservarne la freschezza.
Si può fare il tiramisù senza uova?
Sì, è possibile preparare una variante del tiramisù senza uova utilizzando ad esempio panna montata o alternative vegetali, anche se la ricetta tradizionale prevede l'uso delle uova.